Cách làm canh chua lá giang đặc sản Miền Trung thanh nhiệt cơ thể

Cách làm canh chua lá giang đặc sản Miền Trung thanh nhiệt cơ thể

Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

Bạn đang xem: Cách làm canh chua lá giang đặc sản Miền Trung thanh nhiệt cơ thể

Vui lòng đợi trong giây lát…

Cách làm canh chua lá giang đặc sản Miền Trung thanh nhiệt cơ thể

Canh chua lá giang đặc sản miền Trung được biết đến như món canh thơm ngon, thanh mát. Không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vào bếp ngay hôm nay cùng Điện máy XANH để biết cách thức chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm Canh chua lá giang Cho 2 người

Cá basa 500 gr (cắt khúc) Lá giang 1 bó (300gr) Đậu bắp 5 trái Cà chua 1 trái Giá 1 ít Rau om 1 ít Ngò gai 3 nhánh Ớt đỏ 2 trái Tỏi 3 tép Hành tím 2 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lá giang tươi ngon

  • Bạn chọn mua lá giang có màu sắc xanh lá đậm, vì đây là những lá già có thể tạo nên vị chua hấp dẫn hơn những lá có màu nhạt.
  • Mua những lá còn nguyên, không dập nát, không có nhiều đốm trắng hoặc đen trên lá.
  • Trường hợp nếu mua nhiều lá giang mà không sử dụng hết, bạn có thể cất ngay lá vào trong tủ lạnh, không cần rửa trước vì có thể làm hư lá.

Cách chọn mua cá basa tươi ngon, chất lượng

  • Nên chọn lựa những con còn sống, cử động linh hoạt.
  • Nếu mua cá chế biến sẵn thì nên chú ý lựa thịt cá còn tươi, không bị mềm nhũn, chảy nước, mắt cá trong và không bị lồi.
  • Mang cá tươi khi vạch ra sẽ thấy màu đỏ, còn cá ươn thì mang sẽ có màu trắng bệch, có mùi hôi lạ.
  • Không chọn cá đã chết, có mùi lạ, thân mềm nhũn, chảy nước, mắt cá đục.

Cách làm canh chua lá giang đặc sản Miền Trung thanh nhiệt cơ thể

Cách chế biến Canh chua lá giang

  • Sơ chế nguyên liệu

    Lá giang mua về, rửa sạch, loại bỏ lá héo, để ráo rồi bóp nhuyễn.

    Xem thêm: Bí quyết nấu bún chả cá Nha Trang và Đà Nẵng ngon chuẩn vị nhất

    Cà chua rửa với nước, bỏ cuống, cắt múi cau. Ớt bỏ cuống, rửa lại với nước, 1 trái băm nhuyễn, trái còn lại để nguyên.

    Đậu bắp bỏ đầu cắt xéo vừa ăn, rau om ngắt bỏ ngọn, ngò gai, giá rửa nước, để ráo.

    Rau nêm gồm: rau om, ngò gai bạn bỏ rễ, phần già và lá sâu, rồi đem rửa lại với nước sạch. Sau đó để ráo và cắt nhỏ để nêm vào canh nhé!

  • Sơ chế và ướp cá

    Cá basa đem ngâm với nước muối khoảng 3 – 5 phút, cho sạch hết nhớt và rửa lại với nước nhiều lần.

    Cách làm sạch cá, không tanh:

    • Dùng muối hoặc chanh chà sát lên cá rồi rửa lại với nước, giúp làm sạch và loại bỏ nhớt tốt.
    • Ngâm cá trong hỗn hợp rượu, gừng giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.

    Xem chi tiết: Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

    Kế đến, tiến hành ướp cá với 2/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều để cá thấm đủ vị.

    Cách làm canh chua lá giang đặc sản Miền Trung thanh nhiệt cơ thể

  • Tao sơ cá và cà chua

    Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa vừa cho dầu nóng rồi cho hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt băm vào, xào thơm.

    Cho tiếp từng khứa cá vào, đảo và trở mặt để thịt cá săn lại và chín đều nhanh hơn.

    Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa và thêm 1 muỗng canh dầu ăn cùng cà chua vào, đảo sơ để cà chín rồi cho toàn bộ cà vào nồi cá.

  • Nấu canh

    Khi cho cà vào nồi thì bạn thêm nước vào, lượng nước cho vào sao cho vừa ngập qua mặt cá là được, rồi đậy nắp lại, để nước mau sôi.

    Nước sôi rồi, bạn cho tiếp đậu bắp, ớt nguyên, lá giang bóp nhuyễn vào, đảo đều và đợi sôi lần nữa.

    Mách nhỏ: Để nước canh được trong và thơm hơn, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên nhé.

    Nước sôi lần nữa, cho giá vào, đợi giá mềm thì tắt lửa rồi cho rau om cùng ngò gai cắt nhỏ vào. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.

    Xem thêm: Cách làm vịt xào măng tươi rất ngon và bổ dưỡng tại nhà

    Giờ bạn chỉ việc múc canh vào tô và thưởng thức nó thôi.

  • Thành phẩm

    Canh chua lá giang vừa nấu xong đã tỏa mùi hương thoang thoảng của lá giang, màu sắc hấp dẫn. Thịt cá mềm, vừa chín thấm đủ gia vị, nước dùng chua chua cay cay khi ăn cùng với cơm hoặc bún thì còn gì bằng. Bạn còn chờ gì mà không chế biến ngay món canh thơm ngon này.

    Cách làm canh chua lá giang đặc sản Miền Trung thanh nhiệt cơ thể

Hi vọng với công thức chế biến món canh chua lá giang mà Điện máy XANH giới thiệu đến bạn hôm nay, có thể giúp bạn hiểu và thực hiện thành công món canh này. Nhanh chân vào bếp và trổ tài cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nào.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube NNT1001 Channel

Biên tập bởi Huỳnh Lệ Bình • 16/04/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://lava.com.vn
Danh mục: Ẩm thực